Sambal balado: Goreng cabe keriting, bawang merah dan putih sampai cabe layu. Chopper kasar atau ulek kasar. Tumis sebentar saja cabe dan bawang yang sudah di chopper dengan minyak agak banyak, bumbui dengan kaldu bubuk/garam dan gula pasir. Koreksi rasa, kalau sudah pas matikan api.