Mi versión de Olla gitana

Name: Mi versión de Olla gitana
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg calabaza; 1 y 1/2 zanahoria; 250 g judías verdes; 1 tarro judías blancas; 1 tarro garbanzos; 1 cebolla; 2-3 dientes ajo; 1/2 pimiento rojo; 2 tomates pelados de lata; 1/2 vaso vino blanco; 4-5 papas medianas; 2 peras; Agua; Aceite de oliva; Sal; 1 cucharita cilantro picado; 1 cucharita azafrán o colorante; 1 cucharita pimentón dulce o picante (al gusto)

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Sé que la Olla gitana no lleva cilantro ni zanahoria pero aprovecho que tenía por casa

Mi versión de Olla gitana

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

#revistacookpad
Sé que la Olla gitana no lleva cilantro ni zanahoria pero aprovecho que tenía por casa

Guardada

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Ingredientes

45-50 minutos

4-5 raciones

1/2 kgcalabaza
1 y 1/2 zanahoria
250 gjudías verdes
1 tarrojudías blancas
1 tarrogarbanzos
1cebolla
2-3 dientesajo
1/2pimiento rojo
2tomates pelados de lata
1/2 vasovino blanco
4-5papas medianas
2peras
Agua
Aceite de oliva
Sal
1 cucharitacilantro picado
1 cucharitaazafrán o colorante
1 cucharitapimentón dulce o picante (al gusto)

Guardada

Paso a paso

45-50 minutos

1

Escurrir los garbanzos y judías. Lavar los garbanzos y judías, escurrir. Pelar y picar las papas, peras, calabaza y zanahoria. Lavar, secar y picar las judías verdes. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento. Sofreír en una cazuela la cebolla, ajo y pimiento con cilantro, añadir el azafrán y pimentón, remover. Añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5-6 minutos.
2

Añadir la calabaza, zanahoria, judías verdes, papas y pera, remover. Añadir los garbanzos y judías, remover. Sazonar al gusto. Cubrir los garbanzos y judías con agua.
3

Dejar cocer la olla durante 25-30 minutos. Retirar del fuego la olla. Dejar templar la olla. Presentar en un plato sopero la olla gitana. Servir.