Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Cho dầu ăn vô chảo, bắc lên bếp, dầu nóng cho gà vô chiên vàng giòn, vớt ra đĩa.

Trái mơ rửa sạch. Cho vô nồi nước + muối trụng 2 phút vớt ra(trụng mơ để cho mơ bớt chát), cắt nhỏ, bỏ hạt rồi cho vô máy xay với nước lọc, xay nhuyễn.

Đổ hết dầu ăn trong chảo chiên gà ra tô. Cho mơ xay vô chảo, cho nước mắm + đường + tương ớt vô, nấu cho sốt mơ sôi lên, nêm nếm cho vừa ăn.

Đổ gà chiên vô chảo sốt mơ, đảo đều tay cho đến khi phần sốt áo đều hết vô miếng gà thì tắt bếp.