Colocamos una sartén con un poco de aceite, incorporamos los espárragos partidos y los rehogamos un poco.

Tomaremos un plato en el que ponemos dos huevos para batirlos.

Uniremos los huevos con los espárragos y le ponemos la sal, que será al gusto

El la sartén un poco caliente vertemos la mezcla de los huevos con los espárragos.

Cuando esté un poco cuajada por un lado le daremos la vuelta y en nada estará lista.

A continuación, la podemos emplatar para servirla. En mi caso la he acompañado con pimiento del piquillo y cebolla crujiente.