Queque de plátano con nueces y pasas
Paso a paso
- 1
En un bol cernir junto la harina, maicena, harina de coco y polvos de hornear. Agregar y mezclar nuez moscada y canela.
En otro bol hacer puré los plátanos y batir con el azúcar morena, azúcar rubia y vainilla.
Agregar y mezclar con los huevos batidos, mantequilla derretida y yogurt natural.
- 2
A la mezcla de harinas agregar el batido de los plátanos, pasas, nueces y mezclar bien.
Engrasar un molde de queques y esparcir la masa en el recipiente.
Precalentar el horno a 176°C/350°F.
- 3
Hornear el queque por unos 50 minutos. Al insertar un palillo este debe salir seco. Si el queque se está dorando mucho al hornear, lo puede cubrir con papel aluminio hasta que termine de hornear.
- 4
GLASEADO DE QUESO CREMA
En un bol, batir la mantequilla con el queso crema.
Agregar el azúcar impalpable, extracto de vainilla, ralladura de naranja y batir bien de manera que quede bien cremoso.
- 5
TERMINACIÓN
Sacar el queque del molde cuando esté tibio. Darlo vuelta y dejar a enfriar.
Cubrir el queque con el glaseado de queso por los costados y por encima. Con un tenedor hacer rallas sobre ello. Decorar la superficie con las pasas y nueces. Si desea puede hacer un almíbar para las nueces, así le quedarán brillosas en el decorado.
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