En un sartén antiadherente colocas aceite y rehogas la cebolla cortada en pluma hasta ablandar y caramelizar.Para ello debes ir dándola vuelta despacio y con tiempo hasta que tome color dorado.Si quieres hacerlo de forma rápida cocínala con dos cucharas de aceto balsámico y tres cucharadas de azúcar blanca, (la explicación está con fotos en recetas mías anteriores).Hierves los arbolitos de la coliflor y reservas

Lavas y desinfectas las hojas de acelga, cortas en tiras a lo ancho de la hoja, la centrifugas y agregas al sartén revolviendo, haces lo mismo con la coliflor hervida y reservada

Bates los huevos hasta espumar.Viertes a las verduras.Condimentas con las especias elegidas y unes muy bien a la preparación

En una fuente rectangular para horno aceitada estiras la masa, la espolvoreas con polenta y con toques de mostaza.Agregas el relleno y cubres con el queso fresco cortado en trozos.Tapas la empanada con la otra tapa de masa

Pintas con leche y agregas en forma de lluvia azúcar, pinchas con un tenedor la tapa de masa (para que no se aglobe) y haces el repulgue cerrando los bordes.Llevas a horno precalentado a 180 grados hasta dorar.Calor arriba y abajo

Una vez tibia porcionas.Es muy rendidora

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