Spaguetini con langostinos en salsa de curry

Name: Spaguetini con langostinos en salsa de curry
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr spaguetinis; 300 gr langostinos; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla morada; 1/4 calabacín; 3 dientes ajo; 1 c/c curry de India; 1 c/c ras el hanout; 2 c/c pasta de tomate; 250 ml caldo de pescado 6 c/s de leche de coco; 200 ml agua de cocción de los spaguetinis; 4 champiñones

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

Spaguetini con langostinos en salsa de curry

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

2 raciones

200 grspaguetinis
300 grlangostinos
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2cebolla morada
1/4calabacín
3 dientesajo
1 c/c curry de India
1 c/c ras el hanout
2 c/c pasta de tomate
250 ml caldo de pescado 6 c/s de leche de coco
200 mlagua de cocción de los spaguetinis
4 champiñones

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Lavar y trocear las verduras en tiras
2

En un wok ponemos el fondo de aove y confitamos los ajos laminados, sellar los langostinos y reservar
3

En el mismo recipiente pochar las verduras por orden de dureza, fuego medio/alto
4

Ponemos las especias y el caldo de pescado, cocinamos sobre 5 minutos

Fumet de pescado
5

Pasado ese tiempo ponemos la leche de coco y integramos, cocinar sobre 10 minutos fuego medio /bajo, agregamos los langostinos, seguimos con los spaguetinis (2 minutos menos de cocción) y añadimos el caldo de cocción, subir el fuego a alto y mantecamos
6

Servir
7