🍫 Brownie súper húmedo

Name: 🍫 Brownie súper húmedo
Yield: ❤️ Para un molde de 20,5 x 20,5 cm - 1,9 l.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 150 gr manteca; 120 gr chocolate 60%; 48 gr cacao en polvo sin azúcar; 1 cucharada café en polvo; 200 gr azúcar blanco; 55 gr azúcar mascabo (el de Ledesma es el mejor para esta receta); 1 cucharada esencia de vainilla; 1/2 cucharadita sal; 3 huevos; 63 gr harina 0000

Lila Barese @lilabarese

Rosario, Santa Fe

Es el favorito de mi familia, con el tiempo lo fui perfeccionando. Te recomiendo usar una balanza porque en esta receta cada medida importa 😅

🍫 Brownie súper húmedo

Lila Barese @lilabarese

Rosario, Santa Fe

Es el favorito de mi familia, con el tiempo lo fui perfeccionando. Te recomiendo usar una balanza porque en esta receta cada medida importa 😅

Guardada

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Ingredientes

1 hr 30 minutos

❤️ Para un molde de 20,5 x 20,5 cm - 1,9 l.

150 grmanteca
120 grchocolate 60%
48 grcacao en polvo sin azúcar
1 cucharada caféen polvo
200 grazúcar blanco
55 grazúcar mascabo (el de Ledesma es el mejor para esta receta)
1 cucharadaesencia de vainilla
1/2 cucharaditasal
3huevos
63 grharina 0000

Guardada

Paso a paso

1 hr 30 minutos

1

Enmantecar el molde, ponerle papel manteca, y enmantecar de nuevo.
2

Combinar el chocolate picado, 16 gramos de cacao en polvo, y el espresso en polvo en una taza medidora de líquidos resistente al calor o en un tazón mediano, y reservar.
3

Poner la manteca en una sartén chica a fuego bajo y cocinar hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Verter inmediatamente la manteca hirviendo sobre la mezcla de chocolate y dejar reposar durante 2 minutos. Mezclar hasta que el chocolate esté completamente suave y derretido, luego reservar (hasta que llegue a temperatura ambiente, en lo posible).
4

Combinar el azúcar blanco, el azúcar mascabo, el extracto de vainilla, la sal y los huevos en un bowl grande. Batir con una batidora de mano eléctrica a alta velocidad hasta que esté suave y esponjoso. Esto hace que la parte de arriba quede crocante, así que dale con paciencia. Tiene que quedar casi espeso.
5

Con la batidora encendida, verter la mezcla de chocolate y manteca, y mezclar hasta que quede suave.
6

Precalentar el horno a 180 °C.
7

Tamizar la harina y el cacao en polvo restante, mezclar apenas con la batidora (hasta que se integre, cosa de no formar gluten, ni tampoco hacer con espátula para que no quede como un bizcochuelo). Es rapidito.
8

Verter la mezcla en el molde y alisar la parte superior con una espátula.
9

Hornear por 35/40 minutos, hasta que un palito de madera insertado en el centro de los brownies salga con algunas miguitas y un poquiiito de mezcla “cruda”. El centro de los brownies parecerá poco horneado, pero los brownies se van a seguir cocinando a medida que se enfríen.
10

Dejar que los brownies se enfríen o entibien. Lissssto.