Setelah adonan kalis masukkan garam dan margarin. Uleni sampai elastis. Cek window pan jika adonan dibentangkan tipis, tidak mudah sobek, tandanya adonan telah siap.

Potong2 adonan dan timbang per @35 gr atau sesuai selera. Kemudian rounding atau bulatkan adonan hingga padat dan mulus. Setelah semua selesai. Tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit, ambil satu adonan (urutan dari yang pertama dirounding), tekan sedikit agar bentuk ya sedikit pipih, setelah itu letakkan adonan di atas kertas roti, agar mudah saat menggoreng. Lakukan sampai habis. Tutup adonan dengan serbet bersih. Proofing selama 30-40 menit (hingga mengembang 2 Kali lipat).

Setelah adonan mengembang 2xlipat, terasa ringan dan saat disentuh adonan akan kembali secara perlahan tandanya adonan siap digoreng.

Setelah dingin lumuri bomboloni dengan gula Palm dan gula mint. Lalu lubangi dengan sumpit semprot filling cokelat. Sajikan enak banget.