Una vez fría, muy suavemente con el culo de una cuchara aplastamos el centro (a mí me rompió un poquito, no pasa nada) echamos la mermelada, (una cucharadita de café o dos) untamos bien la base. Y ahora iremos colocando una rodaja de manzana sobre otra, unas 7 rodajitas en total. Espolvoreamos canela al gusto, pintamos con un huevo batido los bordes de la masa para que doren. Y al horno por 20-25 minutos a 190° con solo calor, pasados 10 minutos ponéis ventilación, para que no se tueste de más.

Sacamos la tarta del horno, ponemos en un cuenquito o en su mismo bote la mermelada y al micro unos segundos, hasta que se derrita, pintamos toda la tarta con un pincel de cocina y cuando esté fría podéis ponerle un poquito de azúcar glass tamizada, que da un toque.