Batir los huevos con el azúcar hasta espumar, agregar la esencia de vainilla. Luego, agregar la harina previamente tamizada e incorporar con movimientos envolventes.

Hornear el bizcochuelo a 170° por aproximadamente 40/50 minutos (Va a depender de su horno) o hasta que pinchemos con un palillo y este salga seco. Es importante no abrir el horno durante los primeros 20/25 minutos para evitar que la preparación se baje!! Dejar enfriar. Si pueden realizar el bizcochuelo un día antes y dejarlo en la heladera envuelto en papel film muchísimo mejor.

Cortar en 3 capas. Yo realizo el armado dentro del mismo molde, dentro de una bolsita para que sea más fácil sacarlo luego. Humedecer la primer capa con el almíbar de los duraznos, añadir la mitad del dulce de leche, merenguitos rotos, el durazno cortado (Separen algunos para la deco si así lo desean) y una capa de crema. Repetir el procedimiento con la otra capa.

Yo lo dejé en la heladera aproximadamente cinco horas, luego la retiré del molde y la decoré con crema batida. Coloqué duraznos en el centro y merengues grandes arriba, y por debajo merenguitos más pequeñoso en los bordes, pero pueden hacerlo como más les guste :)