Tortilla de patatas con oreja crujiente
https://www.instagram.com/reel/DMfHNpBMIMQ/?igsh=MWh1M3ljMWdueHRvYg==
Esta tortilla con oreja crujiente, salsa brava y alioli de mojo verde nos voló la cabeza.
He seguido los sabios consejos de los grandes tortilleros y orejeros @charlito_cooks, @IñakiGastro y @binuka_chef pero siempre con mi toque 💚
Creéis que debemos empezar una nueva serie de tortillas de patatas? 😍
Tortilla de patatas con oreja crujiente
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Esta tortilla con oreja crujiente, salsa brava y alioli de mojo verde nos voló la cabeza.
He seguido los sabios consejos de los grandes tortilleros y orejeros @charlito_cooks, @IñakiGastro y @binuka_chef pero siempre con mi toque 💚
Creéis que debemos empezar una nueva serie de tortillas de patatas? 😍
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica fino un paquete de oreja adobada y hornea la mitad 25 min a 200 °C. Tiene que quedar crujiente.
- 2
Confita la patata (sí, con cebolla, a no ser que seas @dabizdiverxo). Añade la oreja reservada, sal y deja que se enamoren.
- 3
🌿 Mojo verde: 150 ml AOVE, 20 ml vinagre, cilantro, perejil, pimiento, ajo, comino y sal. Tritura 2 min.
🧄 Alioli de mojo: 1 huevo, 1 diente de ajo, mojo y aceite de girasol al gusto.
- 4
Tu oreja del horno ya estará crujiente. Rasca, despega y ríete tú de las smash burgers.
- 5
Cuando la patata esté tierna, retira el aceite y deja que se dore un poco.
- 6
Mezcla los huevos con la tortilla caliente, sal, y deja atemperar 5 minutos.
- 7
Cuaja la tortilla a tu gusto y preséntala con brava @salsasasturianas, alioli de mojo y toda la oreja crujiente que te pida el corazón.
- 8
😍 Disfruta!
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