Boloñesa de soja texturizada con pasta integral

Name: Boloñesa de soja texturizada con pasta integral
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 160 g Espaguetis integrales; suficiente para cocer Agua; al gusto Sal; 60 g (3/4 taza) Soja texturizada; 1/2 unidad Cebolla picada; 1 diente Ajo picado; 1 unidad Zanahoria picada; 3/4 taza Salsa de tomate natural o triturado; 1 cucharada (opcional) Concentrado de tomate; 1 cucharada Aceite de oliva; 1/2 cucharadita Orégano seco; 1/2 cucharadita Albahaca seca; al gusto Pimienta negra; 1 taza agua caliente para hidratar la soja Agua; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada pimentón dulce; 1/4 taza vino tinto; 2 vasos caldo de verduras

Naomi @cook_114068236

Plato de pasta vegana e integral que da un poco más de fibra a la dieta, sin rollos.

Boloñesa de soja texturizada con pasta integral

Naomi @cook_114068236

Plato de pasta vegana e integral que da un poco más de fibra a la dieta, sin rollos.

Guardada

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Ingredientes

40 min

2 personas

160 gEspaguetis integrales
suficiente para cocer Agua
al gustoSal
60 g (3/4 taza)Soja texturizada
1/2 unidadCebolla picada
1 dienteAjo picado
1 unidadZanahoria picada
3/4 tazaSalsa de tomate natural o triturado
1 cucharada(opcional) Concentrado de tomate
1 cucharadaAceite de oliva
1/2 cucharaditaOrégano seco
1/2 cucharaditaAlbahaca seca
al gustoPimienta negra
1 tazaagua caliente para hidratar la soja Agua
2 cucharadassalsa de soja
1 cucharadapimentón dulce
1/4 tazavino tinto
2 vasoscaldo de verduras

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Hidrata la soja texturizada con un vaso de caldo de verduras caliente durante 10-15 minutos. Condimenta con sal, pimienta, pimentón dulce y la salsa de soja.
2

Cocina los espaguetis en agua con sal según el paquete. Escurre y reserva con un poco de aceite.
3

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Añade la zanahoria y cocina 5 minutos.
4

Incorpora la soja hidratada y agrega el vino tinto. Cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.
5

Añade la salsa de tomate y el resto de caldo de verduras.
6

Añade orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego medio-bajo 10 minutos.
7

Añade la pasta a la sartén y mezcla con la salsa. Sirve caliente.