Mermelada de Berenjenas sin TACC
Comparto esta receta, por el solo sentido que nunca pensé en realizar está mermelada. Pudo decir que no soy muy amante de las berenjenas pero cuando realice este dulce nunca creí que iba a ser tan rico y nutritivo. Les dejo la receta para ver qué les parece 😋
Mermelada de Berenjenas sin TACC
Comparto esta receta, por el solo sentido que nunca pensé en realizar está mermelada. Pudo decir que no soy muy amante de las berenjenas pero cuando realice este dulce nunca creí que iba a ser tan rico y nutritivo. Les dejo la receta para ver qué les parece 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las berenjenas, lavarlas y cortarlas en cubos.
- 2
Remojar las berenjenas en agua con sal por 10 minutos
- 3
Pasado los 10 minutos enjuagar bien hasta sacar la sal. (Esto se hace para sacar el gusto amargo que largan las berenjenas). Incorporar los cubos de berenjenas en una olla y agregar la ralladura de limón, la de naranja, el azúcar, la esencia de vainilla y la ramita de canela.
- 4
Cocinar a fuego lento por 1 hora y media o 2 hs. La cocción tiene que ser muy lenta y revolver cada 10 minutos aproximadamente para que no se pegue. A medida que vaya pasando el tiempo, vas a notar como cambia de color y se desarman, hasta lograr un color caramelo. En ese punto, la mermelada estará lista
- 5
Seguidamente, podrás envasarla en caliente en envases de vidrio, previamente bien lavados. Y para terminar, una vez que estén frías, conservar y guardar en la heladera por 2 semanas.
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