Hacemos unos cortes en los jamoncitos y salamis y ponemos pimentón dulce. En una cazuela echamos un buen chorro de aceite y hacemos los jamoncitos vuelta y vuelta a fuego fuerte.

Seguidamente, añadimos las verduras cortadas por la mitad junto a las hojas de laurel y vertemos un buen chorro de vino o brandy y cocinamos a fuego fuerte 1-2 min hasta que se evapore el alcohol.

Bajamos el fuego casi al mínimo (yo tengo 6 números en el fogón y lo puse al 3) y vertemos un poco de agua pero no mucha. Y vamos cocinando a fuego bajo durante 2h removiendo de vez en cuando y vertiendo agua poco a poco para que quede rustido.
Pasado ese tiempo rectificamos de sal y listo solo queda disfrutar!
Bon profit 🤗