Cortar la mandarina en trozos, retirar las semillas y mixearla. Agregar la esencia de vainilla, el edulcorante, la miel, el aceite y seguir mixeando.

En otro bowl mezclar la harina integral, la avena y el polvo para hornear.

Integrar todo hasta lograr una masa firme (agregar agua de ser necesario)

Cortar bollos, amasar y formar las galletas con la mano, ahuecando el centro y colocar el membrillo.

Cocinar en Airfryer durante 25 minutos, a 160°.