Batir en un bols el huevo, con el edulcorante y la esencia de vainilla y agregar la mantequilla de maní a temperatura ambiente, para que resulte más fácil el batido, yo lo hice con la de sabor coco porque no tenía la común sin sabor, pero se puede hacer igual con la mantequilla de maní clásica.

Agrega los elementos secos, las harinas y batir suavemente, se comenzará a crear una masa que no queda pegajosa, en este momento se puede unir todo con las manos, previamente limpias, e ir precalentando el horno a 180 grados.

Si la masa no quedará así se puede agregar un poquito de harina de almendras.

Hacer bolitas chiquitas y disponerlas en una fuente de silicona tipo tartera o de acero inoxidable tipo pizzera con papel manteca para facilitar luego el desmolde.

Aplastar con los dedos un poco cada bolita o darle la forma deseada. Colocar en el horno por 12/13 minutos

Van a soltar un poco de aceites mientras se están cocinando, yo apago el horno y las dejo igualmente adentro con la puerta del horno entreabierta como para que se sequen un poco más sin llegar a que se sobre -cocinen.

Quedan muy ricas y crocantes pero suaves, se les puede agregar nueces picadas o chocolate picado sin azúcar para hacer otras variedades.