Boquerones en vinagre 🐟🐟
Los boquerones en vinagre son uno de esos clásicos que nunca faltan en las barras de los bares españoles ni en las casas cuando llega el buen tiempo. Esta receta, típica de la cocina mediterránea y muy arraigada en Andalucía y en toda la costa, tiene siglos de historia: ya en la época romana se conservaba el pescado en vinagre para alargar su vida y realzar su sabor. Hoy en día, más que un método de conservación, es un auténtico manjar que combina frescura, sencillez y tradición.
Nada como preparar unos boquerones en vinagre caseros: blancos, jugosos, con ese toque ácido y el contrapunto del buen aceite de oliva, ajo y perejil fresco. Una tapa sencilla, pero con mucho carácter y que nos conecta directamente con la cultura del tapeo español.
Aquí va la receta ↘️ ↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina cocinillas!!! Buen provecho. ÑAM ÑAM 😋😋
Boquerones en vinagre 🐟🐟
Los boquerones en vinagre son uno de esos clásicos que nunca faltan en las barras de los bares españoles ni en las casas cuando llega el buen tiempo. Esta receta, típica de la cocina mediterránea y muy arraigada en Andalucía y en toda la costa, tiene siglos de historia: ya en la época romana se conservaba el pescado en vinagre para alargar su vida y realzar su sabor. Hoy en día, más que un método de conservación, es un auténtico manjar que combina frescura, sencillez y tradición.
Nada como preparar unos boquerones en vinagre caseros: blancos, jugosos, con ese toque ácido y el contrapunto del buen aceite de oliva, ajo y perejil fresco. Una tapa sencilla, pero con mucho carácter y que nos conecta directamente con la cultura del tapeo español.
Aquí va la receta ↘️ ↘️
Espero que os guste. Suerte en la cocina cocinillas!!! Buen provecho. ÑAM ÑAM 😋😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero de todo quitamos las cabezas y las tripas a los boquerones, y los lavamos bien.
- 2
Luego le quitamos la espina del medio, y los vamos partiendo.
- 3
Los volvemos a lavar.
- 4
Tras esto, agregamos sal al gusto.
- 5
Luego los cubrimos con vinagre, y los dejamos 3 horas en reposo.
- 6
Pasado este tiempo, le quitamos el vinagre, los lavamos bien, y los ponemos en un escurridor, que escurran.
- 7
Una vez escurridos, cogemos el recipiente donde los vamos a preparar, antes de nada picamos ajo muy pequeño y perejil. Luego ponemos en el recipiente, una capa de boquerones, un poco de ajo y perejil por encima y aceite. Y este proceso lo repetimos hasta tener todos los voquerones en el recipiente.
- 8
Una vez están todas las capas, los boquerones están para zampar ↘️↘️
Trucos
Limpiar muy bien para que no quede ningún resto en el Boquerón de vísceras, y trocear el ajo y perejil lo más pequeño posible.
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