Receta fácil de pasta con lentejas y salsa de tomate
Qué delicia fue combinar lentejas con pasta. Un día, visitando un supermercado italiano, encontré una pasta penne de quinoa y decidí probarla. La salsa de tomate la preparé inspirada en una receta de Marisol Melgarejo, y me sorprendió lo increíble que quedó. La adapté para esta preparación y nunca imaginé que resultaría tan sabrosa. Además, me encantó la combinación con las lentejas, ya que aportan proteína vegetal y hacen que el plato sea aún más nutritivo. Y lo mejor: es una receta muy fácil de preparar. 🌱🍝
Receta fácil de pasta con lentejas y salsa de tomate
Qué delicia fue combinar lentejas con pasta. Un día, visitando un supermercado italiano, encontré una pasta penne de quinoa y decidí probarla. La salsa de tomate la preparé inspirada en una receta de Marisol Melgarejo, y me sorprendió lo increíble que quedó. La adapté para esta preparación y nunca imaginé que resultaría tan sabrosa. Además, me encantó la combinación con las lentejas, ya que aportan proteína vegetal y hacen que el plato sea aún más nutritivo. Y lo mejor: es una receta muy fácil de preparar. 🌱🍝
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava las lentejas y cocínalas con 1 diente de ajo triturado y una hoja de laurel durante 20 minutos. Una vez listas, retíralas del fuego, separa las lentejas del agua de cocción y reserva esta agua para preparar la pasta.
- 2
Agrega los tomates a un sartén y cocínalos junto con la panela y la sal a fuego bajo hasta que suelten sus jugos sin dejar que se sequen.Añade luego la cebolla, un ajo triturado y el orégano. Cocina por unos 15 min aproximadamente.
- 3
Agrega el otro ajo triturado en la olla donde vas a cocinar la pasta y cocínalo con 2 cucharadas de agua durante 2 minutos. Luego incorpora el agua reservada de las lentejas y, si hace falta, completa con más agua hasta alcanzar la cantidad necesaria. Deja hervir y añade la pasta, cocinándola hasta que quede al dente según las instrucciones del empaque.
- 4
Mezcla la pasta con la salsa y las lentejas. Cocina todo junto 10 min a fuego bajo.
- 5
Sirve caliente y decora con cilantro o perejil fresco.
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