Empanadas Vegetarianas al horno a leña

Name: Empanadas Vegetarianas al horno a leña
Yield: 24 empanadas
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 unidad (mediana) Berenjena; 1 unidad Cebolla colorada; 1 unidad Morrón (pimiento rojo); 100 g Queso dambo; 30 g Queso parmesano; 2 dientes Ajo; 100 g Repollo rojo; 24 discos Masa de empanadas prefabricada; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 cucharadita Sal; al gusto Pimienta

Lucy Da Rosa @cook_112363048

Para algunas personas, la no violencia asociada con la dieta vegetariana se relaciona también con un camino espiritual. 🍽 🧑‍🍳Ives Ch. 👩‍🍳Lucy

Empanadas Vegetarianas al horno a leña

Lucy Da Rosa @cook_112363048

Para algunas personas, la no violencia asociada con la dieta vegetariana se relaciona también con un camino espiritual. 🍽 🧑‍🍳Ives Ch. 👩‍🍳Lucy

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Ingredientes

1 hora

24 empanadas

1 unidad (mediana) Berenjena
1 unidadCebolla colorada
1 unidadMorrón (pimiento rojo)
100 gQueso dambo
30 gQueso parmesano
2 dientesAjo
100 gRepollo rojo
24discos Masa de empanadas prefabricada
2 cucharadasAceite de oliva
1 cucharaditaSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Picar la berenjena, cebolla, morrón, ajo y repollo en cubos pequeños.
2

Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3

Agregar la berenjena, morrón y repollo. Cocinar 8 minutos, salpimentar.
4

Dejar enfriar el relleno y mezclar con el queso dambo y parmesano rallados.
5

Rellenar los discos de masa, cerrar y sellar los bordes.
6

Precalentar el horno a leña 15 minutos.
7

Colocar las empanadas en bandejas y hornear en el horno a leña hasta dorar, unos 15-20 minutos.