Craquelados de Limón
#delantalcookpad2025
Un toque cítrico
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pobemos en un bowl el azúcar.
- 2
Luego agregamos la ralladura de los limones.
- 3
Mezclamos muy bien.
- 4
Exprimimos el limón y agregamos el jugo a la mezcla.
- 5
Luego la esencia de vainilla y volvemos a mezclar hasta integrar todo.
- 6
En un bowl aparte vamos a romper los huevos. Colocamos el primero.
- 7
Integramos muy bien.
- 8
Luego añadimos el otro e integramos bien nuevamente.
- 9
Derretimos la manteca en el micro por 1 minuto y la agregamos a la mezcla integrando todos los ingredientes.
- 10
Una vez ontegrada la dejamos por unos minutos.
- 11
En un bowl ponemos la harina y el polvo de hornear.
- 12
Agregamos ahí mismo la sal.
- 13
Tamizamos la harina en el bowl de los líquidos.
- 14
Cuando ya están todos los sólidos en el bowl vamos a integrar todo bien. Vamos a obtener una mezcla chiclosa y pegajosa, no te asustes por que es así como tiene que ser su textura.
- 15
Esa masa la vamos a pasar a un tupper, la tapamos y ponemos en la heladera por 4 horas (es muy importante que no saltes este paso ya que sino no vas a poder hacerlas, y tiene que ser en heladera no en freezzer).
- 16
Una vez transcurrido el tiempo sacás el tupper y vas a notar la masa más dura y densa.
- 17
Tomamos una balanza (si no tenés no importa), un plato y 2 cucharas. Vamos a tomar una porción de masa (30 gr) y las vamos a ir colocando en el plato.
- 18
Cuando ya no nos entran más vamos a guardar la masa en la heladera para que no pierda frío.
- 19
Vamos a tomar una placa apta para horno la vamos a enmantecar y enharinar.
- 20
Una vez realizado la pobemos a un costado. Encendemos el horno y dejamos calentar a 160°.
- 21
En 2 bowl vamos a colocar en uno azúcar blanca y en el otro azúcar impalpable.
- 22
Vamos a tomar cada uno de los bollitos y los vamos a pasar primero por el azúcar blanca (no intentes hacer bolitas antes de pasarlos por el azúcar común). Una vez bien azucarado hacermos bolita y aplastamos sólo un poco.
- 23
Ahora lo pasamos por el azúcar impalpable y lo ponemos en la placa. Así vamos a hacer con cada galleta hasta terminar la masa
- 24
Una vez completa la llevamos al horno por 16 o 20 minutos.
- 25
Las retiramos y pasamos a una fuente. Dejamos enfriar.
Trucos
Es importante que cumplas paso a paso sin alternar los ingredientes ya que en repostería cambiás algo y sale mal. No pases por alto el tiempo de la masa en la heladera.
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