Dulce de Pomelo
El dulce de pomelo nació como una forma de aprovechar la cáscara de la fruta.
Inspirado en los dulces confitados españoles y árabes, se volvió un clásico casero en América Latina, donde las abuelas lo cocinaban en almíbar hasta volverlo brillante y dulce. ✨
Dulce de Pomelo
El dulce de pomelo nació como una forma de aprovechar la cáscara de la fruta.
Inspirado en los dulces confitados españoles y árabes, se volvió un clásico casero en América Latina, donde las abuelas lo cocinaban en almíbar hasta volverlo brillante y dulce. ✨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava bien los pomelos.
Corta los extremos y quita la cáscara (con la parte blanca).
Divide en casquitos o trozos del tamaño que prefieras.💡 Esa parte blanca se llama albedo —es la base del dulce.
- 2
Coloca las cáscaras en una olla con agua y una cucharadita de sal.
Lleva a hervor durante 10–15 minutos.
Escurre el agua y repite este hervor 2 veces más (3 veces en total).
👉 Esto elimina el amargor y deja la cáscara más tierna.
- 3
En una olla limpia, mezcla el azúcar, el agua y la canela.
Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar esté transparente (unos 10 minutos).
- 4
Agrega las cáscaras escurridas al almíbar.
Cocina a fuego bajo durante 45–60 minutos, hasta que estén transparentes, brillantes y suaves.
Si el almíbar espesa demasiado, puedes añadir un chorrito de agua caliente.
- 5
Deja enfriar dentro del almíbar.
Guarda en frascos de vidrio limpios y secos.
Se conserva hasta 2 semanas en la heladera.
- 6
Acompaña con queso crema, ricotta o mascarpone.
Decora con pistachos picados, ralladura de pomelo y hojitas de menta.
Sirve frío con un poquito de su almíbar por encima 😋
Trucos
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