Lavar el arroz suavemente hasta que salga el agua transparente y dejar reposar 30 min

Luego, poner en una olla el arroz en fuego alto(cada 1 taza de arroz, una de agua) hasta que hierva, cuando hierve dejarla 1 minuto, después poner el fuego en mínimo y dejarlo 13 minutos, luego apagar el fuego y dejarlo 10 minutos (todo con la tapa puesta)

Sushi-zu: Mezclar 16 cdas de vinagre con 8 cdas de azúcar y 4 cdas de sal

Incorporar el arroz con el sushi-zu hasta que el arroz se enfríe

Luego queda armar las piezas. Poner la esterilla, arriba el Alga nori, arriba 190 gr de arroz e ir poniendo el relleno que guste y luego enrollar y cortar en 12 piezas

En caso de que quiera sushi frito, armar el rollo de sushi y antes de cortarlo pasarlo por huevo y panko 2 veces y fritar, luego cortar en 12