Pan integral con puré de Mandioca
Quería hacer pan con mandioca, y harina integral, pero no tenía así que salió este con salvado, según leí la harina integral tiene 15%, así que yo lo hice aproximado. Hice la prueba usar además con almidón de mandioca, como para dejarlo más liviano.
#delantalcookpad2025
Pan integral con puré de Mandioca
Quería hacer pan con mandioca, y harina integral, pero no tenía así que salió este con salvado, según leí la harina integral tiene 15%, así que yo lo hice aproximado. Hice la prueba usar además con almidón de mandioca, como para dejarlo más liviano.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hervir la mandioca, hacer el puré mientras está caliente y dejarlo tibio antes de usar. Yo tenía en la heladera, y lo calenté.
- 2
Activar la levadura con parte del agua tibia, 1 cucharada de harina y la miel. Dejar espumar.
- 3
Mezclar harina, almidón de mandioca y salvado en un bol. Hacer un hueco en el centro.
- 4
Agregar el huevo, la margarina, el puré de mandioca tibio y la mezcla de levadura.
- 5
Incorporar el agua poco a poco, mezclando hasta formar una masa húmeda.
- 6
Amasar durante 20 minutos, ajustando con más harina si es necesario. Yo usé 50 gr más.
- 7
Dejar levar hasta que duplique su tamaño.
- 8
Colocar la masa en un molde de budín engrasado y dejar levar nuevamente.
- 9
Hornear 10 minutos a 200°C con vapor, luego 25 -30 minutos a 170°C. Desmoldar enseguida y comprobar la base. Dejar sobre rejilla.
- 10
Use para antes de ir al horno y al retirarlo con aceite de oliva para pintar. Podría ser otro a gusto. (huevo- leche- a gusto)
Trucos
Para un mejor resultado, asegúrate de que el puré de mandioca esté tibio al momento de usarlo.
La idea de usar aceite de oliva para pintar fue una idea muy buena!
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