Preparación Bizcocho:
Batir los huevos, azúcar, ralladura de limón y vainilla hasta lograr el punto de letra (Un batido bien sostenido). Agregar la harina cernida en tres tandas con movimientos envolventes para no bajar el batido. Colocar en un molde redondo de 20 cm de diámetro o uno rectangular de 25x15 cm. Llevar a horno previamente precalentado, y hornear por 45 minutos aprox o hasta que al enterrarle un palito en su centro, salga limpio. Dejar enfriar.

Montaje de la torta:
Cortar el bizcocho en 3 capas.
Sobre el plato que se montará la torta colocar un poco de dulce de leche para evitar accidentes al trasladar la torta (será como pegamento), colocar una capa de bizcocho, embeber con el almíbar de las castañas, luego colocar un tercio del dulce de leche y la mitad de las nueces picadas.
Sobre las nueces colocar el disco de merengue, crema batida y la mitad de las castañas en almíbar. Repetir los mismos pasos.

La última capa de bizcocho agregarle dulce de leche en la parte de la miga antes de colocarla. Y terminar añadiendo almíbar de las castañas. Dejar reposar una noche antes de decorar.
La decoración que hice es crema de leche, dulce de leche y una mezcla de crema y dulce de leche para lograr contraste. Recuerden guardar castañas y nueces para la decoración más los merenguitos que se pueden hacer junto con los discos de merengue 🥰