🥔🌱Omelette de papa y espinaca relleno con jamón y muzzarella 🌱🥔

Receta de aprovechamiento! Si te quedó una papita hervida por ahí perdida, o un poquito de puré que no alcanza ni para uno, bueno, aquí la salvación 🙌🏼.
Yo sumé un poco de espinaca para dar color y variedad nutricional, pero se puede improvisar con lo que tu heladera/alacena provea.
🥔🌱Omelette de papa y espinaca relleno con jamón y muzzarella 🌱🥔
Receta de aprovechamiento! Si te quedó una papita hervida por ahí perdida, o un poquito de puré que no alcanza ni para uno, bueno, aquí la salvación 🙌🏼.
Yo sumé un poco de espinaca para dar color y variedad nutricional, pero se puede improvisar con lo que tu heladera/alacena provea.
Paso a paso
- 1
En un bol colocamos el puré de papas junto con la espinaca picada cocida y bien escurrida.
Mezclamos. - 2
Añadimos los huevos, salpimentamos e integramos.
- 3
Colocamos una sartén a fuego medio y pincelamos con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente volcamos la preparación distribuyendola en toda la superficie de la sartén. Dejamos cocinar unos minutos a fuego bajo y cuando los bordes comienzan a verse cocidos colocamos sobre una de las mitades el jamón y la mozzarella cortado en cubitos.
- 4
Dejamos cocinar unos segundos más y doblamos la mitad libre sobre la que tiene el relleno, cerrando el omelette. Tapamos y cocinamos por unos minutos. Cuando el queso empiece a fundirse lo damos vuelta para dorar del otro lado por unos minutos más.
Por último, chequeamos que esté bien cocido en el centro realizando un corte. - 5
Servimos con el acompañamiento deseado disfrutando de este plato bien calentito, con su quesito fundido 🤩
Trucos
Recordar que si al puré lo dejamos enfriar en la heladera por más de 4 horas aprovecharemos la conversión del almidón a resistente, beneficiando nuestra microbiota.
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