Fideos a la puttanesca (versión lo que había)
Un plato buenísimo para despertar paladares. La historia cuenta que lo inventaron las prostitutas italianas. ¡VIVERE PER LORO!
Fideos a la puttanesca (versión lo que había)
Un plato buenísimo para despertar paladares. La historia cuenta que lo inventaron las prostitutas italianas. ¡VIVERE PER LORO!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero, freír cubitos de berenjena que ya salamos y dejando un rato para calmar armargor y picor
- 2
Vamos a seguir dorando cebolla y ajo, abc (puse media cebolla y un diente, para mí solo)
- 3
Le agregamos el puré de tomate (yo uso tomate perita pelados que los piso antes de agregar) LLEVA POCA COCCIÓN porque queremos que tenga gusto a tomate
- 4
Le agregamos las anchoas, las aceitunas (hoy usé solo negras) y alcaparras (hoy no tenía) y un chorrito de vinagre (lo uso para resaltar sabores, no hace falta) ¡QUE NO ESPESE DEMÁS!
- 5
Después de unos meneitos para que se integre todo, agregamos la berenjena y los fideos (importante, sácalos del agua un minuto antes de que estén al dente) y terminas de cocinarlos en la salsa.
- 6
Emplatá. Dale altura, ponele salsita por arriba ¡La comida entra por los ojos! Y disfrutalo
Trucos
Presta atención a los tiempos, no sobrecocines. Tomate tiempo para cortar parejo, es clave.
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