Lavar y cortar las papas en trozos grandes y uniformes (se pueden dejar con piel). En un tazón, mezclar las papas con aceite de oliva, sal, pimienta y opcionalmente pimentón o ajo en polvo.

​Colocarlas en una bandeja para horno o una freidora de aire.
​Hornear/freír a temperatura alta hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro (aproximadamente 25 minutos a 30 minutos en horno, volteando a mitad de cocción). Alternativamente, se pueden freír en aceite caliente.

Para la Cocción de la Proteína; (mi caso: salmón) elegir y salpimentar la pieza de pollo o pescado. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Y cocer la proteína por ambos lados hasta que esté completamente cocida y dorada. Retirar y reservar.

Para la preparación de la Guarnición/Salsa; En un tazón, mezclar la cebolla morada en julianas, el tomate o pimiento en trozos, las hierbas picadas, un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón o vinagre, sal, y un toque de ají picado (opcional).

También Opcional: Si se desea una salsa más cocida, se podría saltear ligeramente la cebolla y el tomate antes de agregar las hierbas.

Para finalizar Montaje del Platillo; Colocar la proteína cocida en el plato. Y Cubrir la proteína generosamente con la guarnición.