Cortamos las parte superior del zapallito como si fuera una tapa.

Con la ayuda de una cuchara, retiramos la pulpa del zapallito con cuidado. Reservamos los zapallitos ahuecados y la pulpa de los mismos

En una sartén grande colocar aceite de oliva, añadir la carne y cocinar durante unos 2 minutos a fuego medio.
Añadir la cebolla y ajo previamente picados.
Mezclar bien y cocinar durante 10 minutos.

Picar la pulpa de los zapallitos y añadirlas a la sartén.
Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y ají molido(opcional).
Mezclar bien y cocinar durante 15 minutos hasta que todo esté cocido.

Retirar del fuego y comenzar a rellenar los zapallitos.
Colocarlos sobre una fuente y cubrir cada uno con queso y ponerles la tapita. Colocar el agua en la fuente y agregar la pastilla de caldo.
Hornear durante unos 15 a 20 minutos hasta que los zapallitos estén blandos. (ir mirándolos de vez en cuando y rociarlos con el caldito de la fuente).