Empezaremos por lavar en un escurridor los canónigos y ponerlos de cama en un plato.

Cortamos la naranja en rodajas, le quitamos la piel, cortamos el tomate en dados, rompemos las nueces y los ponemos sobre la cama de canónigos.

Ahora vamos con la vinagreta de miel, en un tarro ponemos la miel, el vinagre, la sal, el AOVE, la sal tapamos y agitamos hasta que se emulsione.

Colocamos una burrata en el centro del palto, la rompemos y con una cuchara iremos echando la vinagreta de miel.

Buen provecho.