Alubias estofadas con lombarda al ajillo, chorizo y jamón

Name: Alubias estofadas con lombarda al ajillo, chorizo y jamón
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 puñados alubias blancas; 1/2 lombarda (aprox 500 gr); 1 trozo de chorizo (en mi caso picante). Cantidad al gusto; 1 hueso jamón; 1 zanahoria; 1 cebolla; 1 diente ajo; 1 pizca sal; 1 par de cucharadas de aove; Agua para la cocción

Luz @Luz1957

Madrid

Ricas, riquísimas.
#Calendario2026

Alubias estofadas con lombarda al ajillo, chorizo y jamón

Luz @Luz1957

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Ingredientes

45 minutos

3 personas

3 puñadosalubias blancas
1/2lombarda (aprox 500 gr)
1trozo de chorizo (en mi caso picante). Cantidad al gusto
1 huesojamón
1zanahoria
1cebolla
1 dienteajo
1 pizcasal
1par de cucharadas de aove
Agua para la cocción

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Metemos en la olla rápida las alubias, el chorizo, el hueso de jamón, la cebolla y la zanahoria (las verduras en un saquito). Cubrimos con agua.
2

Cuando empiece a salir vapor, dejamos que se cocinen 30 minutos con el fuego al 4.
3

Cortamos la lombarda en tiras finas.
4

Laminamos el ajo y lo doramos en una sartén con el aove.
5

Cuando empiece a dorarse echamos la lombarda y le ponemos un poco de sal. Tapamos la sartén y que se cocine 20 minutos con el fuego al 4. Quedará blandita. Apartamos la sartén del fuego y esperamos a que se terminen de hacer las alubias (siempre con la tapa puesta).
6

Le sacamos el vapor a la olla y ponemos en un plato las verduras del saquito, el hueso de jamón y el chorizo.
7

Trituramos la zanahoria ynla cebolla con unas poquitas alubias. Echamos esa mezcla a la olla para espesar un poco el caldo.
8

Desmenuzamos el jamón que haya en el hueso y el chorizo.
9

Servimos las alubias y ponemos encima la lombarda, el chorizo y el jamón. ¡¡Buen provecho!! 😀