Precaliente el horno a 230 ° C

Para hacer el pudding de Yorkshire: poner todos los huevos, la leche, la harina, las semillas de vainilla y la ralladura de naranja en un tazón grande para mezclar y batir todos los grumos hasta que quede con una consistencia de crema doble. Ponga a un lado y dejar reposar durante 15 minutos.

Derretir la mantequilla en una sartén, añadir las manzanas y el azúcar y un chorrito de agua. Cocine por 10 minutos hasta que las manzanas estén suaves y caramelizada. Añadir un poco más de agua, ya que si es necesario para evitar que se queme.

Para hacer la salsa de toffee: derretir la mantequilla y añadir el azúcar. Calentar hasta que las burbujas de la mezcla aparezcan - tener cuidado de no tocar esto ya que es muy caliente. Bajar el fuego y añadir la crema - batir bien hasta que quede suave. Reserve a un lado.

Engrase un seis hoyos jumbo molde para muffins con mantequilla y espolvorear un poco de azúcar en cada agujero. Divida la manzana entre los agujeros y poner en el horno caliente durante 3 minutos. Vierta la mezcla en una jarra para que el siguiente paso sea más fácil.

Retire la bandeja caliente del horno y verter rápidamente en la masa hasta que cada hoyo es alrededor de ½ completa. Poner de nuevo en el horno y cocine por 10 minutos - No se sienta tentado a pico!

Sirva con una bola de helado en la parte superior y un chorrito de salsa de caramelo.