¿ Judía o alubia ?
Para referirse a la legumbre principal del género Phaseolus hay que buscar en sus orígenes etimológicos:
El término alubia es el más antiguo y se deriva claramente del árabe andalusí al-lúbya, que a su vez proviene del árabe clásico lūbiyā, un nombre genérico que se utilizaba para legumbres similares cultivadas en la península antes de la llegada de la especie americana.
En contraste, el nombre judía surgió posteriormente, siendo la hipótesis más aceptada que esta denominación está relacionada con las comunidades judías que residían en la Península Ibérica, sugiriendo que la legumbre o un tipo específico de ella era particularmente asociado o popular dentro de las juderías, adoptándose el nombre para la planta en el castellano de la época.
Hoy en día ambos términos coexisten, junto a otros como frijol o habichuela.