Pelar las papas y cortar en trozos. Llenar una olla de agua, colocar las papas y llevar al fuego y dejar 10 minutos desde que empieza a hervir. Retirar del fuego y escurrirlas muy bien. Agregar sal. Calentar la freidora o una sartén con aceite, y freír las papas.

Verter el caldo de pollo, adicionar sal, remover y dejar cocinar unos 5 minutos para que la salsa espese un poco. Pasar la salsa al vaso de la batidora y triturar. Dejar reservada mientras se fríen las papas. Bañar la salsa sobre las papas y también mayonesa si desea, esto último es opcional. Buen provecho. NOTA: Puedes hacer primero la salsa y luego las papas para que no se enfríen.