Pan Árabe o Pan Pita Casero
Un pan esponjoso y hueco, perfecto para rellenar o dipear. ¡El bolsillo de pan que todo cocinero necesita!
Pan Árabe o Pan Pita Casero
Un pan esponjoso y hueco, perfecto para rellenar o dipear. ¡El bolsillo de pan que todo cocinero necesita!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 5-10 minutos hasta que se forme una espuma ligera.
- 2
En un bol grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
Mezcla con una cuchara o espátula hasta que la harina se haya integrado. - 3
Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 8 a 10 minutos. Al principio será pegajosa, pero con el amasado se volverá suave, lisa y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente aceitado. Cúbrelo con un paño húmedo o film transparente.
Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. - 4
Desgasifica la masa (sacar el aire) y divídela en 8-10 porciones iguales. Forma bolitas con cada porción.
Cubre las bolitas y déjalas reposar 15 minutos más. Esto relaja el gluten y facilita el estirado.
Con un rodillo, aplana cada bolita hasta formar un disco de unos 12-15 cm de diámetro y unos 3-5 mm de grosor. Consejo clave: ¡que no sea demasiado fino!
- 5
Coloca los discos sobre una bandeja con un poco de harina de maíz y déjalos reposar por última vez, tapados, durante 15 minutos mientras precalientas el horno.
- 6
Precalienta el horno a la temperatura más alta que te permita (idealmente 230°C - 250°C).
Hornea por 5-7 minutos. Observa cómo se inflan como un globo. Eso es el vapor atrapado creando el "bolsillo" interno.
Una vez hinchados y ligeramente dorados, retíralos.
RELLENAMOS A GUSTO
Trucos
Consejo : Envuélvelos inmediatamente en un paño de cocina limpio mientras están calientes. Esto los mantendrá suaves y flexibles.
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