Seco de Pollo

Name: Seco de Pollo
Yield: 2 porciones
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 1 unidad Pimiento verde; 1 manojo grande, atado Cilantro fresco; 2 cucharadas (opcional) Pasta de tomate; cantidad suficiente para cubrir el pollo Agua; 250 ml Cerveza; 3 cucharadita Orégano; 1 cubo (opcional) Caldo de gallina; 5 unidades (licuados) Tomate; 1 cucharada Achiote líquido; 4 unidades Presas de pollo; 1 unidad Cebolla; 3 dientes Ajo fresco; 2 cucharadas Aceite; 1/2 cucharadita Pimienta; 3 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Sal; 2 cucharadita Comino; 1 cucharadita pimentón

Santiago Munoz @Sanpayo27

Pollo inspirado en comida de casa. Como lo hacía mi ma.

Seco de Pollo

Santiago Munoz @Sanpayo27

Pollo inspirado en comida de casa. Como lo hacía mi ma.

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Ingredientes

2 porciones

1 unidadPimiento verde
1 manojogrande, atado Cilantro fresco
2 cucharadas(opcional) Pasta de tomate
cantidad suficientepara cubrir el pollo Agua
250 mlCerveza
3 cucharaditaOrégano
1 cubo(opcional) Caldo de gallina
5 unidades(licuados) Tomate
1 cucharadaAchiote líquido
4 unidadesPresas de pollo
1 unidadCebolla
3 dientesAjo fresco
2 cucharadasAceite
1/2 cucharaditaPimienta
3 cucharaditaAjo en polvo
1 cucharaditaSal
2 cucharaditaComino
1 cucharaditapimentón

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Paso a paso

1

Sazona el pollo con comino, sal, ajo en polvo y pimienta.
2

Sellar el pollo en aceite hasta que quede dorado.
3

Sofríe ajo, cebolla y pimiento verde picados en aceite.
4

Añade achiote líquido, mezcla y cocina un momento.
5

Incorpora el tomate licuado, sal, pimienta, pimentón,caldo de gallina y orégano.
6

Coloca el pollo en el refrito, agrega la cerveza, suficiente agua para cubrir el pollo y un manojo grande de cilantro atado.
7

Cocina a fuego bajo, tapado, durante 1 hora.
8

Al final, puedes añadir pasta de tomate y cilantro picado.