Ponemos el horno a precalentar a 200 grados y mientras tanto, pondremos pan rallado en un plato, le echamos el perejil y el ajo en polvo y la pimienta mezclamos, en un plato hondo los 2 huevos con sal y los batimos, pasamos los filetes de pollo por el pan rallado, luego por el huevo, y al final una vez más por el pan rallado, y los pones en un plato llano vacío

Pelamos y cortamos la patata en gajos y las metemos al horno 20 minutos

Ponemos a caletar una sartén con abundante aceite, y cuando el aceite esté bien caliente vamos friendo los filetes hasta que se dorren por ambos lados y los ponemos en un plato con papel de cocina.

Sacamos las patatas del horno y las colocamos en un plato junto a los filetes, emplatamos y acompañamos con un poco de ensalada

Buen provecho.