Papas a la crema 🇺🇾

Name: Papas a la crema 🇺🇾
Yield: 4 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg Papas; 1 cucharadita Sal; 1/2 cucharadita Pimienta; 100 grs.de panceta picada; 1 cebolla de verdeo completa (cortada en rodajas finas); 1/2 litro leche; 4 cucharadas fécula de papa o maicena; cantidad a gusto nuez moscada; 50 g queso Parmesano rallado; 30 g (en trocitos) manteca

Nancy Amestoy @nancy

Aeroparque, Canelones -Uruguay

#recetasconhistoria Esta receta tiene un significado muy especial ya que se preparaba en la casa de una tía, que cocinaba para una familia que la contrataba cuando querían agasajar a alguien la tía se encargaba de entradas, plato principal y postres variados, ella es una de las causantes de que a mí me guste mucho la cocinar con historia y memoria 😍. Tuve buenas maestras en mi familia y cada receta que veía que preparaban, cuadernillo en mano anotaba todo, se imaginan que no sólo los guardé sino que cada tanto acudo a ellos y les comparto con cariño!!
Desde mi niñez esta receta está en nuestras raíces 👩‍🍳

Papas a la crema 🇺🇾

Nancy Amestoy @nancy

Aeroparque, Canelones -Uruguay

Guardada

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Ingredientes

1hora 15 minutos

4 porciones

1 kgPapas
1 cucharaditaSal
1/2 cucharaditaPimienta
100 grs.depanceta picada
1cebolla de verdeo completa (cortada en rodajas finas)
1/2 litroleche
4 cucharadasfécula de papa o maicena
cantidad a gustonuez moscada
50 gqueso Parmesano rallado
30 g(en trocitos) manteca

Guardada

Paso a paso

1hora 15 minutos

1

Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas finas. Hervirlas hasta que estén apenas tiernas, colar y reservar.
2

Espolvorear las papas con sal y pimienta.
3

En una sartén o cacerola, calentar la panceta. Cuando suelte grasa, agregar la cebolla y sofreír.
4

Mezclar las papas, la panceta y la cebolla
5

Enmantecar una fuente para horno y colocar una capa de la mezcla de papas.
6

Continuar hasta finalizar con salsa blanca
7

Preparar la salsa blanca: calentar la leche con la fécula, revolviendo hasta espesar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada (ver receta)

Salsa blanca
8

Formar capas alternando papas y salsa blanca,en la segunda capa también le puse muzzarella terminando con salsa blanca encima.
9

Espolvorear con queso rallado y distribuir trocitos de manteca por encima.
10

Llevar al horno precalentado a 180°C durante 45 minutos, hasta dorar y que las papas estén cocidas.