Sopa de caracolas con albóndigas de atún al natural en conserva

Name: Sopa de caracolas con albóndigas de atún al natural en conserva
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 700 ml Caldo de pescado (en mi caso congelado, si tenéis que prepararlo tardaréis una hora más); 2 unidades (aprox. 160g cada una) Atún al natural (lata); 1 unidad Huevo; 30 g Pan rallado; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 10 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 60 g Caracolas de pasta; 1 g Cúrcuma; 1 hoja Papel absorbente; 20 g Rúcula; 20 g Canónigos; 1 unidad Mandarina; 6 unidades Puntas de espárragos; 2 unidades Tomate seco; Aceitunas negras; Cebolla frita

Obrador Cutanda @cutanda64

Sedavi, Valencia

Un buen caldo casero de pescado ( este era de salmón que en casa comemos muy a menudo y como lo compro entero aprovecho la cabeza y la raspa para el caldo , junto a unas galeras y algún trozo de rape nos preparamos un caldo con un aroma y color intenso ) , y un poco de pasta y unas albóndigas de atún en lata como topping . Un plato tremendamente sabroso, completo , y riquísimo . Lo preparamos en un momento y degustamos comida casera de verdad con ingredientes que tenemos en casa y llevamos una dieta sana y equilibrada. Tenemos que disfrutar de la comida y cuidarnos a la vez no está reñido!!! 😉😉😉.No os parece ?? #AdvientoEnLaCocina 19

Sopa de caracolas con albóndigas de atún al natural en conserva

Obrador Cutanda @cutanda64

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Ingredientes

30 minutos

2 personas

700 mlCaldo de pescado (en mi caso congelado, si tenéis que prepararlo tardaréis una hora más)
2 unidades(aprox. 160g cada una) Atún al natural (lata)
1 unidadHuevo
30 gPan rallado
al gustoSal
al gustoPimienta negra
10 mlAceite de oliva virgen extra (AOVE)
60 gCaracolas de pasta
1 gCúrcuma
1 hojaPapel absorbente
20 gRúcula
20 gCanónigos
1 unidadMandarina
6 unidadesPuntas de espárragos
2 unidadesTomate seco
Aceitunas negras
Cebolla frita

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Paso a paso

30 minutos

1

Calienta el caldo de pescado hasta hervir y reserva.
2

Mezcla el atún escurrido, huevo, pan rallado, sal y pimienta en un bol.
3

Forma albóndigas y séllalas en sartén con AOVE, solo hasta dorar.
4

Reserva las albóndigas en papel absorbente.
5

Añade cúrcuma y pimienta al caldo, incorpora las caracolas y cocina según el paquete.
6

Sirve la sopa y añade las albóndigas.
7

Prepara la ensalada mezclando rúcula, canónigos, mandarina, espárragos y tomate seco.Espolvoreamos cebolla frita. Y disfrutamos de esta sencillez de menú.
8

Bon profittt!!!!

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de cúrcuma según tu preferencia de color y sabor.

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Obrador Cutanda @cutanda64

viernes, 19 de diciembre de 2025 a las 08:06 AM

Sedavi, Valencia

Disfrutando de todo lo que aporta cocinar para los nuestros . Familia y amigos . Con amor y buenos momentos . Si algo me apasiona es la repostería , a la que intento dedicar mis momentos de descanso .

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