Introduce los copos de avena, la leche vegetal, el plátano, la canela, el huevo y la levadura de repostería en una procesadora de alimentos o en una vaso de batidora y tritura todo muy bien hasta obtener una crema espesa.

Cuando tengas la mezcla preparada, pon una sartén antiadherente (o se te pegarán las tortitas) o una plancha en el fuego con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Una vez esté caliente, mantén la sartén a fuego medio y vierte la masa en pequeñas cantidades haciendo la forma de las tortitas. Puedes hacerlas más grandes o más pequeñas, como tú prefieras.

En el momento que veas que le salen agujeritos a la masa, podrás darles la vuelta con la ayuda de una espátula.

Por último, cuando ya tengas todas las tortitas listas, móntalas en forma de torre y decóralas con los toppings que más te gusten yo le puse sirope de chocolate y de vainilla