Bocados de Lentejas y Boniato con Arroz Integral

Name: Bocados de Lentejas y Boniato con Arroz Integral
Yield: 2 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 taza Arroz integral; 200 g Lentejas; 1 unidad Boniato grande (campo criollo); 1 ramito Colantro fresco; 1 ramito Albahaca morada y verde; 1 ramita Tomillo fresco; 1 ramita Orégano fresco; 1 cucharada Sal marina; 20 g Manteca; 1 unidad Limón; al gusto Aceite de oliva; 2 dientes ajo (sin brote, crudo y picado, para el puré); Sal rosa a gusto

Lucy Da Rosa @cook_112363048

Creación original de 👩‍🍳 @ Lucy Da Rosa

Bocados de Lentejas y Boniato con Arroz Integral

Lucy Da Rosa @cook_112363048

Creación original de 👩‍🍳 @ Lucy Da Rosa

Guardada

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Ingredientes

2 porciones

1 tazaArroz integral
200 gLentejas
1 unidadBoniato grande (campo criollo)
1 ramitoColantro fresco
1 ramitoAlbahaca morada y verde
1 ramitaTomillo fresco
1 ramitaOrégano fresco
1 cucharadaSal marina
20 gManteca
1 unidadLimón
al gustoAceite de oliva
2 dientesajo (sin brote, crudo y picado, para el puré)
Sal rosa a gusto

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Paso a paso

1

Cocina las lentejas y el boniato juntos con sal marina hasta que el boniato esté blando.
2

Cuela y reserva el agua de cocción. Deja enfriar las lentejas y el boniato.
3

Usa el agua reservada para cocinar el arroz integral hasta que esté a punto. Unos 15 minutos. Enjuagar para retirar exceso de almidón y dejar enfriar.
4

Cuando las lentejas y el boniato estén fríos, coloca limón a las lentejas, agrega sal rosa, colantro, albahaca, tomillo, orégano y el ajo crudo picado.
5
6

Haz puré la mezcla y da forma con un molde de silicona de 6 cm o con las manos.
7

Sella los bocados en plancha de hierro bien caliente con manteca, 1 minuto por lado.
8

Sirve los bocados con el arroz integral. Añade limón al gusto.
9

Si deseas, sazona el arroz con aceite de oliva, aceitunas y ajo extra
10

Disfruta con una rica cerveza rubia y buena compañía 🍻🍽

Trucos

🧄El ajo crudo picado le da un sabor fresco al puré.
🧂Puedes ajustar la cantidad de sal y hierbas al gusto.
🍽 También puedes cubrir los bocados con una capa de harina de maiz para dar mayor crocantes al momento del sellado.
👩‍🍳@Lucy