🥩Peceto al Vitel Toné

Name: 🥩Peceto al Vitel Toné
Yield: 5 raciones
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 1 peceto entero; 1 cdita Aceite; 1 taza vino tinto; 2 cebollas; 4 dientes ajos; 2 hojas Laurel; Sal a gusto; cantidad necesaria Agua; 200 ml crema de leche; 1 cucharón grande del jugo de cocción del peceto frío; 1/2 lata de atún al agua; 1 cdita alcaparras; 1 cdita mostaza

Romi Scherzer @manzaniita

Luego de varios intentos por fin me salió el Peceto al Vitel Toné perfecto

🥩Peceto al Vitel Toné

Romi Scherzer @manzaniita

Luego de varios intentos por fin me salió el Peceto al Vitel Toné perfecto

Guardada

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Ingredientes

3 h

5 raciones

Peceto
1peceto entero
1 cditaAceite
1 tazavino tinto
2cebollas
4 dientesajos
2 hojasLaurel
Sal a gusto
cantidad necesariaAgua
Salsa Vitel Toné
200 mlcrema de leche
1 cucharóngrande del jugo de cocción del peceto frío
1/2lata de atún al agua
1 cditaalcaparras
1 cditamostaza

Guardada

Paso a paso

3 h

1

1️⃣ Sellar el peceto
En una paila bien caliente con un chorrito de aceite, sellar el peceto por todos sus lados hasta que esté bien dorado.
2

2️⃣ Cocción
Pasar el peceto a una olla. Agregar:
El vino, La cebolla, El ajo, Las hojas de laurel, Sal a gusto
Cubrir con agua hasta tapar completamente el peceto.
Cocinar a fuego medio-bajo durante 2 horas, hasta que esté bien tierno.
3

3️⃣ Enfriado (clave)
Apagar el fuego y dejar enfriar el peceto dentro del mismo jugo de cocción.
4

🥣 Salsa de Vitel Toné
En la licuadora colocar:
La crema de leche
1 cucharón grande del jugo de cocción
El atún
Las alcaparras
La mostaza
Licuar hasta lograr una salsa bien cremosa.
⚠️ No agregar sal: el jugo ya tiene suficiente.
5

🍽️ Armado
Cortar el peceto en fetas finas
Disponer en un plato grande
Cubrir con la salsa de vitel toné