Cucharillas de pulpo con alioli

Name: Cucharillas de pulpo con alioli
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 g Pulpo cocido; 1 (aprox. 150 gr) Patatas precocidas de bote; 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (AOVE); al gusto Sal; 1/2 cucharadita Pimentón dulce; 1 cucharadita Perejil fresco picado; 1 pizca Chile seco picado; 1 Huevo; 60 ml Aceite de girasol; 20 ml Aceite de oliva; 1 cucharadita Limón (zumo); 1/4 diente Ajo

PilarSG @pisegoca

Madrid

Con estas cucharillas triunfas seguro. Es la cantidad justa para no cansar y un entrante perfecto.

Cucharillas de pulpo con alioli

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Madrid

Con estas cucharillas triunfas seguro. Es la cantidad justa para no cansar y un entrante perfecto.

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Ingredientes

30-45 min

2 raciones

100 gPulpo cocido
1(aprox. 150 gr) Patatas precocidas de bote
2 cucharadasAceite de oliva virgen extra (AOVE)
al gustoSal
1/2 cucharaditaPimentón dulce
1 cucharaditaPerejil fresco picado
1 pizcaChile seco picado
1Huevo
60 mlAceite de girasol
20 mlAceite de oliva
1 cucharaditaLimón (zumo)
1/4 dienteAjo

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Paso a paso

30-45 min

1

Corta las patatas en rodajas de 0, 5cm y dóralas en sartén con AOVE hasta que estén crujientes.
2

Trocea el pulpo en piezas pequeñas y dóralo en la sartén hasta que esté doradito.
3

Prepara el alioli: bate huevo, aceites, limón, sal y ajo hasta emulsionar.
4

Añade perejil y chile picado al alioli y mezcla bien.
5

Monta en cucharillas: base de patata, alioli, pizca de chile, pulpo, pimentón y un chorrito de AOVE.

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de ajo en el alioli según tu preferencia y añadir más o menos chile para ajustar el picante.

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PilarSG @pisegoca

jueves, 25 de diciembre de 2025 a las 09:25 PM

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Cocinera por necesidad, pero experta por orgullo. No soy fan del proceso, pero me rindo ante un plato bien hecho. Si me ves en la cocina, ten por seguro que el resultado final valdrá la pena.

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