Lo primero colocar la parrila a temperatura alta y colocar el tomahawk de la parte superior del hueso hacia abajo, dejar por 7 a 8 minutos aprox, por mientras derretimos la mantequilla y picamos finamente el perejil, y añadimos 1 cucharadita de ajo en polvo

Ya pasado los 7 minutos empezamos a incorporar mantequilla saborizada se esparce conpletamente y añadimos sal gruesa, para formar una costra sabrosa, dejamos 10 minutos por lado y se vuelve a añadir mantequilla saborizada con sal gruesa, se deja en cocción bien lenta por 30 minutos.

Ya pasado su tiempo se deja reposar por 5 a 7 min y se corta desde el hueso hacia abajo, y luego se corta en pequeños medallones.