Hola amigos hoy les traigo uno de los platos que más me gusta, obvie los pasos de preparar el puré para no hacer larga la receta. Pasemos a la receta: preparar un puré firme con los 700 gr de Papa, dejar enfriar y hacer un círculo. Incorporar 150 gr de harina y los 50 de sémola (yo usé maicena) el huevo en el centro, la sal, la pimienta, la nuez moscada (los que gusten pueden poner también queso rallado).

Con cornets unir los ingredientes, amasar pero no mucho (hasta que podamos bollar) enfilmar y dejar reposar en heladera por 30'.

Una vez que repasó la masa, dividir la masa, usar los 100 gr de harina que quedaba para florear mesada y masa. Hacer rollos, cortar en cuadraditos no muy grandes.

Con ñoquera darle forma, y cocinar en abundante agua hirviendo con sal, colocar de a porciones para que no se peguen y cocinen más rápidos. En 3'aprox están listos, o cuando veas que flotan.

Servir con la salsa que más te guste, queso por arriba y a disfrutar! 😉. Hasta aquí llegamos amigos, háganla, consulten y compartan para ver como quedaron. 👋👋👋