👑👑👑Roscon de Reyes amasado a mano 2026🤚

📌 Demasiados retos cocina nueva, horno nuevo, se quedó dorado de más y subió menos que el año pasado.
👉Esta técnica es muy rica pero se tarda demasiado, el año que viene hago otra.
Tenía pendiente de completar, qué desastre.
👑👑👑Roscon de Reyes amasado a mano 2026🤚
📌 Demasiados retos cocina nueva, horno nuevo, se quedó dorado de más y subió menos que el año pasado.
👉Esta técnica es muy rica pero se tarda demasiado, el año que viene hago otra.
Tenía pendiente de completar, qué desastre.
Paso a paso
- 1
Se prepara naranja confitada como receta enlazada
- 2
Se lleva a ebullición la leche un minuto, se tapa y se atempera a 40 grados.
- 3
Se elabora el prefermento
Se echa la la leche a harina tamizada, azúcar y levadura a temperatura ambiente. - 4
Espera 20 minutos hasta que cuadruplique el volumen.
- 5
Se mezcla la harina tamizada, el azúcar, el prefermento.
- 6
Las yemas y los aromas (ralladuras de naranja, agua de azahar)
- 7
Se va integrando la mantequilla poco a poco. Se amasa 15 minutos
- 8
Se deja reposar 20 minutos
- 9
Se amasa durante 30 minutos
- 10
Se deja reposar 2 horas junto la calefacción
- 11
Amasé ó 10 minutos y dejé en la calefacción
- 12
Lo dejé media hora hasta que aumentó volumen
- 13
Bates un huevo. Mojas azúcar con agua de azahar
- 14
Decoras el roscón
- 15
Se mete en el horno
- 16
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