Pelar y cascar las papas. Lavar las papas, escurrir. Limpiar el puerro. Trocear el puerro. Pelar y trocear la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el calabacín. Poner en el muro los ingredientes. Sofreír en un caldero la cebolla, ajo y puerro, añadir el calabacín y papas, remover.

Cubrir el calabacín con agua, remover. Dejar cocer el calabacín durante 20-25 minutos. Retirar del fuego el calabacín, añadir los quesitos y nata. Triturar el calabacín.

Colar la crema por un colador. Pasar a un caldero la crema. Dejar templar la crema. Presentar en un cuenco la crema. Servir.