Curry de garbanzos (vegano)
Receta de garbanzos al curry para batch cooking. Acompañar con arroz o lo que quieras
Curry de garbanzos (vegano)
Receta de garbanzos al curry para batch cooking. Acompañar con arroz o lo que quieras
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos la cebolla y la zanahoria. La sofreímos con las 4 cucharadas de aceite al 7 (luego ir bajándolo hasta el 4) durante unos 15/20 min. Ir picando el ajo finito
- 2
Cuando esté la cebolla y la zanahoria añadir el ajo picado unos 30 seg, después especias otros 30 seg (removiendo) y por último el tomato concentrado (aquí el fuego no puede estar muy fuerte, al 3 o así) unos 20 seg., se quema rápido (tener tomato triturado a mano). Por último añadir 400 ml tomato triturado.⬇️
- 3
Trituramos la mezcla en la propia olla (inclinamos olla y batido al fondo antes de arrancar. Varias pasadas para mayor triturado). Después añadimos los 800 ml restantes y la leche de cocoa.
- 4
Escurrimos y añadimos los garbanzos y a fuego bajo hasta que vaya cogiendo la textura que queremos
- 5
Añadir cilantro una vez emplatado (no calentarlo)
Trucos
-Añadir el cilantro una vez emplatado
-Se puede congelar (sin el cilantro mejor). Tarda 24h en descongelar en nevera (con 12h no se descogela)
-No echar sal
-Probar con 2 cucharadas de aceite + agua, en vez de 4 aceite. (Es importante que las especias tengan aceite, se puede añadir una de las cucharadas justo antes de las especias). Esto aumentaría el % de proteína a 17%. Incluso media y media sería mejor
-añadir 5 cucharaditas de curry en vez de 9
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