Lavar los huesos ; Método más higiénico (recomendado)
Si querés un caldo limpio, elegante y sin olor fuerte, hacé esto:
Blanqueado rápido:
Poné los huesos en una olla, cubrilos con agua fría
Llevá a hervor
Herví 5–10 minutos
Tirás esa agua
Enjuagás los huesos con agua caliente
👉 Esto elimina bacterias, sangre y espuma. Mucho ⚠️ cuidado xe no quemarse..

Luego recién hacés el caldo
Volvés a poner los huesos limpios
Agua en nueva natural 2 litros hasta que cubra los huesos se agregan las verduras picadas, el jugo del 🍋 las rojadas de 🥕 la cúrcuma, el 🫚 la cebolla picada el puerro picado las hojas de laurel.
💡No agrego sal en este paso porque mi intención es usarlo en forma medicinal, voy a agregar la sal al momento de consumirlo para que sea al gusto de cada persona.

⏱️ Cocción lenta, larga 18 a 24 hora, no hace falta una olla a presión.. una olla normal alta con tapa es suficiente.. temperatura estable regular.. no herviremos a todo dar, será una cocción lenta y suave con pequeños burbujeos.Resultado: caldo claro, sin olor raro y más presentable.

Si se reduce el caldo se puede agregar agua caliente siempre debe cubrir todo el hueso de vez en cuando hay que revolver.. mucho cuidado

Una vez que se completen las 24 horas de cocción A fuego lento se retira todo el hueso en un colador dividiendo todos los sólidos de los líquidos Esto se debe hacer cuando el caldo aún este ♨️ caliente. Mucho ⚠️ cuidado use guantes y delantal.. hazlo con cuidado los huesos pueden caer y producir unos desvordes y quemarse.

Una vez dividido ya el caldo Se reserva todo el caldo en un recipiente se deja enfriar a temperatura ambiente, va ir formando una capa gruesa de grasa sobre el caldo. El caldo irá cambiando de color a mediado que pase las horas una vez que solidifique la grasa sobre el caldo se puede desmoldar y retirar fácilmente con una cuchara la grasa abajo quedaría en forma de gelatina, está lista para poder ser procesada guardada en frascos herméticos para su posterior consumo.

Como consumir 🍲🥃🥄🥄Dos cucharas de gelatina de caldo de huesos se pueden diluir en una taza con agua caliente o tibia a su preferencia se puede agregar gotas de limón un poquito de sal algunas especias y tomarlo antes del almuerzo o en ayunas o antes de la cena.

😁📝Por otro lado también se puede ir consumiendo como gelatina en cubos eso queda a criterio de cada uno de cómo les guste más. O cómo tolere cada organismo recuerden que este es una gelatina súper concentrada, no abusar de entrada porque puede producir malestar gástrico

💡Qué puedo hacer con el resto que quedó en el colador ? El resto de las verduras y de las grasas y los huesos de la preparación del caldo es un concentrado potente que si se va a consumir debe ser regulado.no abusar porque puede golpear el estómago de un ser humano y de las mascotas. se recomienda aclarar el caldo con agua caliente para su consumición.. puede presentarse molestias gástricas por la potencia del caldo.. se aconseja beber té caliente para digerirlo ya sea de 🍋 limón o cúrcuma.

❤️😘Espero que le haya gustado mi receta y que le sea útil y que le pueda servir para su salud el día de mañana⚠️ No exageren solamente 🥄🥄dos cucharas de mañana o de noche no es consumirlo en plato en forma de una sopa normal eso les harina rebotar de peso rapidísimo es muy pesado muy concentrado y engordarían muchísimo.💡 repito nuevamente 🥄🥄dos cucharas la mañana dos a la noche nada más.

Modo de conservación ⏱️
🧊 ¿Se puede congelar el caldo de huesos?
Sí, absolutamente SÍ.
Y es la mejor opción cuando te sale tanta cantidad.
🧊 ¿Se congela en forma de gelatina?
👉 Sí, se puede congelar tal cual está, en forma de gelatina.
No se estropea, no pierde propiedades, no pasa nada malo.

🔥 ¿Tengo que calentarlo y volverlo líquido antes de congelar?
No es obligatorio, pero te cuento las dos opciones para que elijas:
La primera opción es dejarla en gelatina. Lo dividís en porciones.Lo congelás así Ideal si ya está frío y firme.
La opción 2 seria es; calentás suavemente hasta que sea líquido, Lo porcionás, Lo congelás, Sirve si te resulta más fácil medir las porciones líquidas.
📌 Importante: no hervir fuerte, solo calentar.