Conejo con Salsa de Almendras

Name: Conejo con Salsa de Almendras
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Contramuslos de conejo; 75 g Almendras crudas sin piel; 100 ml Vino blanco; 1 Cebolla grande; 3 Dientes de ajo; 2 Rebanadas de pan; 1 Hígado de conejo o de pollo; 1 Hoja de laurel; 30 ml Aceite de oliva; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra; 2 Patatas

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Hago esta receta que probamos en Navidad gracias a Margarita.
#Calendario2027

Conejo con Salsa de Almendras

mami.cocinillas @mamipuntococinillas

Málaga

Hago esta receta que probamos en Navidad gracias a Margarita.
#Calendario2027

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Ingredientes

45-60 min

2 personas

500 gContramuslos de conejo
75 gAlmendras crudas sin piel
100 mlVino blanco
1Cebolla grande
3Dientes de ajo
2Rebanadas de pan
1Hígado de conejo o de pollo
1Hoja de laurel
30 mlAceite de oliva
al gustoSal
al gustoPimienta negra
2Patatas

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Paso a paso

45-60 min

1

Fríe las almendras, el pan, la hoja de laurel, los ajos con piel para que no se quemen y el hígado en aceite de oliva.
Reserva todo en un vaso batidor.
2

Sofríe la cebolla picada a fuego bajo y añade al vaso batidor.
Añade agua al vaso batidor y tritura hasta obtener una salsa fina.
3

Fríe el conejo salpimentado a fuego fuerte, añade el vino y deja evaporar.
4

Vierte la salsa en la cazuela, incorpora el conejo y cocina tapado a fuego lento al menos 30 minutos.
5

Si la salsa espesa mucho, añade un poco más de agua y ajusta de sal.
6

Corta las patatas en dados y fríelas en abundante aceite. Escúrrelas en papel absorbente o en una rejilla.
7

Cuando el conejo esté tierno, añade las patatas y cocina 5 minutos más.
8

Deja reposar el guiso al menos 20 minutos antes de servir, o mejor de un día para otro.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝

Trucos

Es aconsejable dejar reposar el guiso durante al menos unos 20 minutos y, si es posible, cocinarlo un día antes, ya que los sabores quedarán más concentrados.

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